超實用的食材小知識【瓠瓜】,種類、挑選保存、清洗一次搞懂 | 蔬菜好營養
![超實用的食材小知識【瓠瓜】,種類、挑選保存、清洗一次搞懂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因為果型多變,所以原產自非洲、印度的瓠瓜別名很多,又叫葫蘆、扁蒲、蒲瓜、匏瓜、蒲仔、長瓜等,是人類最早種植的植物之一,最初是被拿來當容器使用。在瓜類中,瓠瓜 ...
![超實用的食材小知識【瓠瓜】,種類、挑選保存、清洗一次搞懂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
作者/玉米筍阿姐
瓠瓜: 「人若衰,種蒲仔生菜瓜…」這句台灣諺語形容人時運不濟,做任何事都無法如願,而主角蒲仔,其實就是瓠瓜。因為果型多變,所以原產自非洲、印度的瓠瓜別名很多,又叫葫蘆、扁蒲、蒲瓜、匏瓜、蒲仔、長瓜等,是人類最早種植的植物之一,最初是被拿來當容器使用。在瓜類中,瓠瓜寒性較低,維生素C含量特別豐富,多吃可以增強身體抗病毒的能力;能清熱利尿,很適合尿道結石病人食用;有助降低血糖,也很適合糖尿病患者;尤其適合老人家常吃,可以增強體力。
瓠瓜整株都可利用,像蒂梗削皮後,可以醃漬成小菜;瓜籽可以跟瓜肉一起煮食,也可以跟其他蔬果一起打汁;瓜皮煮茶,可以降血脂、血糖,藤和葉也能食用。瓠瓜的瓜肉清甜,簡單清炒就很好吃,但烹煮不宜過久、過熱,以免營養流失。隨著時序入夏,趕快來一道甘甜爽口又健康的瓠瓜料理吧!
最常見的瓠瓜種類
瓠瓜家族成員眾多,因品種多,果形變化也大,一般來說,果實長、首尾如一的稱瓠,圓形的稱匏,上下粗中間細的稱葫蘆。市場最常見的品種是長蒲和花蒲,還有一些品種在果實老化後較適合做容器或藝品,像表皮有網狀突起、有果柄、下部膨大的「天鵝蒲」就具有觀賞價值。
台灣瓠瓜栽培面積不大,產地分布零散、規模小,高屏地區占全台三分之一產量,主要在屏東九如、高樹和高雄杉林鄉,以冬、春兩季為盛產期;夏、秋兩季則由彰化田尾和南投供應。
●長扁蒲(瓠)
果實為長圓筒狀,有點像牛腿,所以又叫「牛腿蒲」,是台灣栽培最普遍的品種。不同品系的果實、...
【瓠瓜】蒲仔低卡、高水份又消暑,挑選扁蒲靠這三招! | 蔬菜好營養
千萬別說人家是「蒲仔」 @ 係金A | 蔬菜好營養
扁蒲主題館 | 蔬菜好營養
瓜界減肥聖品:「蒲仔」這樣料理,預防貧血白髮 | 蔬菜好營養
瓠瓜?蒲仔?還是葫蘆? | 蔬菜好營養
葫蘆 | 蔬菜好營養
蒲仔 | 蔬菜好營養
蒲瓜挑選與保存撇步:6 種烹調手法及精選瓠瓜食譜 | 蔬菜好營養
蒲瓜,多食無害 | 蔬菜好營養
超實用的食材小知識【瓠瓜】,種類、挑選保存、清洗一次搞懂 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(長形)酒精含量含量多少?
蒲瓜(長形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(長形)麩胺酸(Glu)含量多少?
蒲瓜(長形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜平均值維生素K2(MK-4)含量多少?
蒲瓜平均值俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜菸鹼素含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理越瓜維生素B群&...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜平均值丙胺酸(Ala)含量多少?
蒲瓜平均值俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花蒲瓜(圓形)精胺酸(Arg)含量多少?
花蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜鋅含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,鋅有多少呢?本篇為大家整理越瓜礦物質資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜熱量含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,熱量有多少呢?本篇為大家整理葫蘆瓜一...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花蒲瓜(圓形)銅含量多少?
花蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,銅有多少呢?本篇為大家整理花蒲...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(圓形)異白胺酸(Ile)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜平均值葡萄糖含量多少?
蒲瓜平均值俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理蒲...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜鐵含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,鐵有多少呢?本篇為大家整理絲瓜礦物質資訊:樣品名稱:絲瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(圓形)辛酸(8:0)含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜蔗糖含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理絲瓜糖質分析資訊:樣品名稱:...