秋冬抗感冒蔬菜是它!維他命C含量比高麗菜多2倍 | 蔬菜好營養
2018年7月1日—白花椰菜最具代表性的營養成分為維他命C,而含量居然是高麗菜的兩倍左右。維他命C能抑制感冒病毒活力,是冬季最受歡迎的抗感冒蔬菜。維他命C可促進 ...
發佈日期:2018/07/013725
白花椰菜是地中海東部野生高麗菜的改良品種,屬於十字花科蔬菜,形狀雖然類似綠花椰菜,所含的營養成分卻較接近高麗菜。
監修/吉田企世子 主圖/CC0 by 1.0
白花椰菜最具代表性的營養成分為維他命C,而含量居然是高麗菜的兩倍左右。維他命C能抑制感冒病毒活力,是冬季最受歡迎的抗感冒蔬菜。維他命C可促進膠原蛋白的合成,預防黑色素沉澱,也有助於保養肌膚。
此外能預防高血壓的鉀、讓腸道變乾淨的膳食纖維,也都比高麗菜擁有更高的含量。除了上述的營養成分之外,也含有能抑制致癌物質活力的硫化物異硫氰酸烯丙酯,與含量豐富的維他命C搭配時,防癌效果更是令人無法忽視。
主要營養成分維他命C的含量很豐富。最近新增的橙色與紫色等有色品種則含有胡蘿蔔素與其他有效的色素成分。
維他命B2 ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 0.11mg(1.2mg)
維他命C ★★★★★★★★☆☆ 81mg(100mg)
維他命K ★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 17μg(150μg)
泛酸 ★★★☆☆☆☆☆☆☆ 1.3mg(5mg)
鉀 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 410mg(2,000mg)
糖質2.3g ※上述為可食用部分每100 g的營養含量。括號內的數字是成年女性一天的建議量或參考值,也是各年齡層的最大值。
主要功效含量相當於蜜柑兩倍的維他命C能發揮超強的抗氧化力,可間接紓緩壓力,並帶來美白的效果。
●預防癌症 ●延緩老化 ●預防感冒與傳...
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