賴氨酸 | 蔬菜好營養
![賴氨酸](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
賴氨酸(Lysine)的化學名稱為2,6-二氨基己酸。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性氨基酸。
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