麻油料理助溫補?下鍋時機對了才不會「苦苦的」! | 蔬菜好營養
2020年11月27日—傳統的中式料理,通常會先下食用油熱鍋,再加入蒜、蔥、薑、香料爆香,但是麻油特性不耐高溫,容易變質變味,長時間直接暴露在高溫下會產生苦味。
2020年11月27日 — 傳統的中式料理,通常會先下食用油熱鍋,再加入蒜、蔥、薑、香料爆香,但是麻油特性不耐高溫,容易變質變味,長時間直接暴露在高溫下會產生苦味。生薑苦是怎麼回事 | 蔬菜好營養
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