怎樣醃白蘿蔔好吃又脆白蘿蔔有這些功效 | 蔬菜好營養
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2020年12月14日—「醃白蘿蔔」的做法+配方,酸甜辣口超級下飯菜,酸甜超級美味...白蘿蔔具有下氣、消食潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。當身體出現肺熱症狀,便祕、吐血、 ...
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白蘿蔔是一種很常見的食物,白蘿蔔裡面的營養非常豐富,多吃人體好,白蘿蔔還有一定的營養價值,多吃白蘿蔔可以增強機體免疫功能,那麼請問怎樣醃白蘿蔔好吃又脆?白蘿蔔的功效與作用是什麼?孕婦能不能吃白蘿蔔?下面小編為大家講解。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
冬天眼看就要到了,大家準備好開始醃蘿蔔皮了嗎?
食材主料:脆蘿蔔10斤。
方法/步驟
白蘿蔔,刷洗乾淨後晾乾水份。
用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。
然後改刀成一寸左右的斜方塊。
把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下,這樣不會太苦,和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行醃漬。拿塊乾淨的石頭,或者上面壓一盆水,讓苦水出來,約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮。
醃好的蘿蔔皮,拿出來晾曬一下,半乾就行,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多,風日好一點的就兩三個小時。
醃製蘿蔔皮的同時,將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不鏽鋼小盆中,用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化,關火後晾至冷卻。
蘿蔔皮晾半乾後(一定不要弄到水或者洗蘿蔔皮)分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內,裝至大半瓶即可。
用漏鬥將料汁慢慢倒入瓶內,蘿蔔皮完全浸泡於料汁中,擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫,兩三天我就開始吃了,因為蘿蔔皮已經有用開水燙過完了。
注意事項
醃蘿蔔皮和炒飯更配哦!脆脆的真是讓人停不住嘴呢!
白蘿蔔的功效與作用
1.增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養...
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