糖尿病 | 蔬菜好營養
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糖尿病其實是一種生活習慣病,罹患者通常都吃太甜太油, 現代人吃得太精緻、攝取過多營養,卻沒有相對的消耗,這樣下去,糖尿病很快就會找上你。但糖尿病是可以提前發現、控制的。
日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出,蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度,對改善糖尿病症狀有很大的幫助,應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意,如薯仔、西瓜、鳳梨,都屬於糖尿病患者的不良食物,若能不吃就不要碰。
蔬菜類可以多吃豆芽菜、椰菜花、牛酒果,對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、番石榴、番茄等屬於低GI值的水果,食用時較不用太過擔心。
不過現在市面上許多水果經過改良,甜度大幅上升,糖尿病患者或危險群,應盡量選擇偏酸的水果,且注意用量,才能吃得安心。再來一起來看低升糖的蔬果有哪些吧!
▼拯救糖尿病的蔬果(按圖了解👇👇👇) 1. 豆芽菜 〈GI值:22〉熱量低、富含非水溶性膳食纖維,能有效幫助腸內醣質、脂質排出,能有效改善高血糖。
2. 苦瓜 〈GI值:24〉富含植化素,保健效果受到重視,對改善高血脂和控制血糖有助益。
3. 西蘭花〈GI值:25〉含鉻、鈣和維他命ACE,可有效提升免疫力,具高抗氧化力,有助胰島素運作。
4. 蘿蔔 〈GI值:26〉豐富的消化酵素可強健腸胃,也有幫助血糖維持平穩,以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維他命P,具有強化微血管的效果,可將皮磨成泥,放入熱水中加薑一起喝。
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