「好彩頭」白蘿蔔,挑選好吃的要「倒頭栽」! | 蔬菜好營養
冬季正是蘿蔔好吃的時節,台灣屬溫帶氣候加上平緩的地形優勢,蘿蔔種類多元且口感佳,且蘿蔔皮、蘿蔔葉也可做為料理用途,利用盛產期品嘗蘿蔔清甜滋味,絕對超值又划算。
白蘿蔔原產於亞洲,因栽培容易加上生長快速的優勢,所以台灣本地不少農民栽種。白蘿蔔適合種植於涼爽的氣候環境,因台灣夏季的溫度較高、沙質土居多,除了少數品種外,大多品種都產於冬季,對時的蘿蔔吃起來不苦,像12月份中南部的蘿蔔比較好吃,因北部較早收成、產季過了,此時可能就會帶點苦味。
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認識台灣常見的白蘿蔔品種 杙仔外型外觀較細、兩端較尖,大多適合煮、醃漬或是曬乾。
矸仔根狀類似酒瓶,上端細小且下端肥大,相當適合煮湯。
美濃白玉蘿蔔外觀較屬長圓錐形,較為適合醃漬黃蘿蔔。
梅花肉質不易空心且細緻,適合運用各種蘿蔔料理,跟美濃種最適合種植於冬天。
這也是白蘿蔔?櫻桃和紅皮蘿蔔其實也是白蘿蔔的一種,雖然外觀為紅皮,但內部肉質為白色,種植產地皆以雲林高雄較多,但產量很少,以觀賞為主,且民眾可在花市、一般種籽行或網路購買種籽栽種,因為短期即可收成,所以兼具觀賞以及自家食用的價值。
櫻桃蘿蔔 播種栽種後約20~25天就可採收,種植存活機率高,但澱粉量少易空心。櫻桃蘿蔔外觀較小、且外皮呈紅色,肉質可分為白肉或紅肉。
白蘿蔔的產地 北部台北淡水:多以梅花(梅花矸)為主,產季約11月∼3月,特色在於外觀較為長橢圓形,且蘿蔔味重,僅有冬天盛產。
苗栗頭屋:以大梅花為主,外觀較大,產期約12月到隔年3月,甜度高、過年時節最好吃。
中南部南投埔里:...
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