奶油洋蔥醬 | 蔬菜好營養
2018年5月3日—熱鍋之後,先把奶油放進鍋中融化。把切成細絲的洋蔥放進鍋中跟奶油一起拌炒,加一點點鹽巴調味。
食材 洋蔥2顆 奶油約100g 白酒適量 鹽適量熱鍋之後,先把奶油放進鍋中融化。把切成細絲的洋蔥放進鍋中跟奶油一起拌炒,加一點點鹽巴調味。
等到洋蔥變成微透明狀的時候,加入一點點白酒,轉成小火繼續翻炒。等到洋蔥都變成淺咖啡色,就完成奶油洋蔥醬囉。
作好的奶油洋蔥醬,可以等到放涼之後,裝進塑膠袋中以冷凍方式保存,需要的時候只需要取出部份來使用,就可以保存很久,可以當做法式洋蔥湯或是咖哩的基底,還可以加熱融化之後,做成漢堡中間的醬料。
洋蔥肉醬簡單作再炒好的洋蔥醬中加入絞肉(豬絞肉或是牛絞肉都可以),用小火翻炒,可在加一些鹽巴或是醬油調味。
等到絞肉顏色都變成咖啡色之後,即可熄火,當作肉醬拌麵或是鋪在白飯上都非常美味喔。
洋蔥保存有一套新鮮洋蔥買回家之後,如果外表有碰到水的請先擦拭乾淨,最外層皮已經掉的也先拿來食用,其他完好的洋蔥,可以放在紙箱當中或者是厚紙板上,上頭避免加蓋,放置在通風良好的地方,大約可存放一個月以上。
用一半的洋蔥這樣收有的時候洋蔥只用了一小部份,如果直接放冰箱,會讓冰箱味道變差,而且洋蔥也容易被冰箱吸去水氣,這次達人教你正確收藏法:把用剩或是去皮的洋蔥用錫箔紙或是保鮮膜密密的包住,放置在冰箱最...
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