維他命C知多少 | 蔬菜好營養
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2020年3月12日—脂質維他命C(liposomalvitaminC)是以磷脂分子包裹維他命C;...維他命C的14種功效及副作用(13種使用禁忌要留意)-營養新知3/3/2020.
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最為人知的維他命
要維持健康丶預防疾病,除要做足個人衛生措施外,適當的飲食配合亦十分重要。相信大家對維他命C亦不會陌生,每當到流感季節丶傷風感冒時,都會想起它。其實維他命C除了和呼吸道健康有關外,更有美肌(製造骨膠原)、抗精神壓力、抗炎丶抗氧化丶抗菌抗病毒的作用。當中一項就是維持中性白血球(Neutrophils)的正常運作,抵抗外來細菌病毒丶作為免疫的重要防線。
每天建議攝取量?
前文提過,美國Institute of Medicine(與衛生署出版的刊物《彩橋》的參考指引相同)建議成年男士每天應攝取不少於90毫克維他命C,女士則應攝取不少於75毫克維他命C。定立這個數值的主要指標主要有:
1)人體能吸收的分量
一般維他命C從水果蔬菜或補充劑中(人工合成)的吸收率亦差不多:每天30 ~180毫克的吸收率為七到九成;而每天1000毫克吸收率卻跌至五成。未吸收的維他命C通常會從尿液中排出;如攝取量遠高於腸道能吸收時,有可能引致腹瀉。
2)維持中性白血球的基本數量
科學家在1996年以七名健康人土作實驗,觀察服用不同劑量維他命C對中性白血球數目的影響。發現受試者的中性白血球數目普遍在每天100毫克達到最高,就算再增加維他命C在這個實驗中亦不能增加中性白血球數目。這個20多年前的實驗只涵蓋完全健康人土的最基本維他命C免疫需要。在需要提升免疫力丶面對疾病(如呼吸道感染)或精神壓力時,便需要數以克計(>1000毫克/每天)的維他命C補充。
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