嘗試水耕空心菜 | 蔬菜好營養
2022年6月20日—一般的水耕蔬菜都是把種植用的介質由固態的土壤改為液態的水,讓原本扎入土中的根系變為飄在水中,所以作物是整個浮在水上的。植物的根本來就是用來吸收水 ...
天氣轉熱之後,又到了空心菜盛產的季節。就像往年一樣,當春末最後一批萵苣和十字花科的葉菜類收成之後,我就把幾個小菜園裡的保麗龍箱改種上空心菜。
空心菜是極為容易栽種的蔬菜,再加上我自己也喜歡吃,所以每年總是要種上幾箱。栽種的方法,可以土耕,也可以水耕。不過為了管理上的方便,以往我還是採用土耕為主,就像去年(請看這裡[1])就是如此。至於要在狹小的屋頂菜園裡水耕空心菜,我是試過幾次,但都不算太成功,總是會碰到一些大大小小的問題。
一般的水耕蔬菜都是把種植用的介質由固態的土壤改為液態的水,讓原本扎入土中的根系變為飄在水中,所以作物是整個浮在水上的。植物的根本來就是用來吸收水份和溶解其中的養份,看來這樣做也沒什麼不對。但陸生植物的根如果長期泡在水裡,很可能會因為無法呼吸而悶死,而且如果沒有土壤的緩衝,水中養份對於植物的作用也變得很直接。如果水中的溶氧足夠,養份的成份和濃度也正確,菜是可以長得很好,不過如果控制不當的話,同樣會馬上反應在生長不良的狀態上。
我以前也是用這種漂浮的方式來種水耕的空心菜。以空心菜的強韌,要讓它活著絕對是沒有問題的,不過若是想要做到嚴格控制水裡的養份,我可就沒辦法這麼勤勞了。有時剛在水裡加好了水溶性的肥料,一場午後雷陣雨過後就被沖掉了大半;要不然在盛夏的大太陽下曬個半天,箱子裡盛的水就會被蒸去不少,這時肥料的濃度又變得太高。除此之外,過高的水溫也會減少許多水中的溶氧。在種種嚴苛條件的侍候之下,空心菜看來一副發育不良的模樣,也是意料中事。
我的菜園位在樓梯間屋頂的一方小空間裡,自然不可能為了種空心菜而開闢一個小池塘,更不可能蓋一座溫室阻擋雨水。所以在幾次失敗之後,只好選擇棄水耕而就土耕。
不過土耕也不是沒有問題。由於夏天的水份蒸散量實在太大,生長過程中只要一天忘了澆水,土壤就會變得太乾。而空心菜只要一缺水,莖部就很容易纖維化,吃起來口感就差多了。
其實空心菜和其他大部份的蔬菜不太一樣,可以算得上是一種貨真價實的水生植物。之前在礁溪看到農人種的「溫泉空心菜」,都是像種植水稻一樣,只不過引用的是溫泉...
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