【濕地食堂】生機野蓮 原味的眷戀 | 蔬菜好營養
![【濕地食堂】生機野蓮 原味的眷戀](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年12月22日—這裡不像是蓮池,更像是座生態魚池,邁過小葉厚殼樹苗幼嫩的綠籬,就在水社柳池畔,近觀野蓮,麻豆加輦邦,天微涼。無農藥,零肥料野蓮栽培.
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※編按:溼地絕非荒地,而是具有高度的生態服務價值。環資副刊推出【溼地食堂】,是希望能透過日常飲食發現溼地對人們的重要性,並進而加以重視,絕非鼓勵大家到溼地任意採集野生動植物,請讀者諸君在了解後,更能尊重在地明智利用的傳統智慧喔。
時序進入夏至,驅車順著東西向快速道路溜下後,越過一區又一區復刻式的文旦柚子園,來到阿銘與眾不同的野蓮池。眼前這看似不起眼的埤塘,蜻蜓、蝴蝶漫天飛舞,小雨蛙猖狂的開嗓高鳴,還有黑眶蟾蜍蝌蚪、吉利慈鯛閒游。這裡不像是蓮池,更像是座生態魚池,邁過小葉厚殼樹苗幼嫩的綠籬,就在水社柳池畔,近觀野蓮,麻豆加輦邦,天微涼。
無農藥,零肥料野蓮栽培
2006年,原是南科客服工程師的曾昭銘,放棄了高薪工作,回到故鄉,承繼了爺爺留給他的農田,開啟了種植有機野蓮之路。曾是種稻高手的爺爺,因長期噴灑農藥而罹患肝癌,讓他深刻體認到農藥的危害,決心以最自然原始的方式來種植。
野蓮,學名為龍骨瓣莕菜。對栽種野蓮的客家農民來說,保持蓮池的乾淨整潔是一種信仰,也是既定的種植行程,因此阿銘這座落葉、魚、圓田螺皆進駐的蓮池,也莫怪當初不被大家看好,而他,卻讓美濃在地的特有味道,在麻豆悠然飄香。清晨時分,他便在野蓮旁撐大雙眼,仔仔細細地觀察著水螟蛾的一舉一動,看著牠一口一口、緩慢地蠶食鯨吞掉他珍愛的野蓮葉。夜晚時,他就來到水圳邊,頭上戴著探照燈,拿著小撈網在圳溝中打撈大肚魚,再放回野蓮池中,訓練飢餓的牠吃水螟蛾。有時在冰凍的池裡,翻攪著底土徒手抓福壽螺,有時又拿著長長的釣竿,像個雕像似的,直挺挺的佇立在池中央釣泰國線鱧……他的種種行為,是那麼的令人摸不著頭緒。但也正因他如此異於常人,才會做這麼特別的事,珍惜疼愛萬物的生命,絕不噴灑一滴農藥種植野蓮,來自於他堅定的信念。
在阿銘的細心調教下,烏鰡獨愛福壽螺解饞,錦鯉則以覓食野草、藻類養生,當牠們將所吃的樹葉與有機質消化分解後產生的排泄物,最終仍是回歸至底土層,水域循環即會相當的健康、穩定。看到這各式各樣的天然生態,不需看驗證證明書,就足以說明,這片野蓮池,既沒有施用化學藥劑,...
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