抱子甘藍 | 蔬菜好營養
![抱子甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
抱子甘藍(學名:Brassicaoleraceavar.gemmifera,英語:Brusselssprout)又稱球芽甘藍,俗稱小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘藍、子持甘藍、小椰菜、布魯塞爾 ...
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抱子甘藍(學名:Brassica oleracea var. gemmifera,英語:Brussels sprout)又稱球芽甘藍、布魯塞爾芽菜,是甘藍類 Gemmifera 品種群中的一員,因可食其芽而被人類栽植為一種蔬菜;此葉菜直徑一般為1.5-4.0厘米,類似微型高麗菜,因在比利時布魯塞爾長期流行而得名。
抱子甘藍有許多俗稱,如:小洋白菜、小圓白菜、小高麗菜、芽甘藍、子持甘藍、小高麗菜、高麗菜仔、布魯塞爾白菜、球衣甘藍,帶苦味,初次品嚐可能難以下嚥,但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜。
抱子甘藍最早期種植記載是在古羅馬時代,發源於比利時,後傳至德國。
直至十九世紀,抱子甘藍主要是在歐洲西北部栽培。其後傳至北美,到1920年代,於美國加州亦有種植。
參考文獻[編輯]【孢子甘藍】料理- 115 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
孢子甘藍(Brussel Sprout)抱子甘藍低於市價 | 蔬菜好營養
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