小廚娘上菜 | 蔬菜好營養
![小廚娘上菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年7月13日—準備一塊梅花肉,五花、後腿、排骨,什麼部位都可以,洗淨擦乾水份後切成一口大小。起油鍋,先把肉兩面煎一下。
![小廚娘上菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
每次分享中菜時都覺得中菜在賣相上真的很吃虧,因為醬油的關係,所以通常看起來多是黑黑的,硬是不及一盤義大利麵或煎牛排吸引人,但小廚娘個人覺得中菜其實比較有內涵,因為光是醬油的味道就很迷人了,所以雖然可能看起來不是特別美麗,小廚娘還是喜歡分享中菜多一些些。
“冬吃蘿蔔、夏吃瓜”,自從哥哥當起假日農夫後,amy家夏天的蔬菜基本上都不缺了,尤其是瓜果類吃到怕,家裡冰箱永遠有小黃瓜、絲瓜、瓠瓜,再加上最近南瓜也開始長了,只差沒種西瓜了。收到哥哥的辛苦成果後,小廚娘就得想辦法消化它們,其中比較頭痛的是瓠瓜,因為清炒老爺覺得味道太淡,不喜歡,於是這天只好拿來紅燒了。
瓠瓜其實只要四分之一個就夠了,因為忘了拍照片,只好拿之前做水餃的照片來用一下。
準備一塊梅花肉,五花、後腿、排骨,什麼部位都可以,洗淨擦乾水份後切成一口大小。
起油鍋,先把肉兩面煎一下。
肉煎到表皮呈有點焦色後,下蔥段和薑片。
接著把鍋子空出一小個位子來炒糖色,讓冰糖融化後把它和肉拌炒一下。
接著下1大匙的酒、3大匙的醬油、1大匙的鹽麴。在燒肉中加入鹽麴,味道會變得更有深度。調味料下好之後,拌炒一下,然後拿蓋子蓋上,燜一分鐘。
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