黑豆芽 | 蔬菜好營養
![黑豆芽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2、美容养颜:黑豆苗中富含氨基酸,胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素,最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用; ...
![黑豆芽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食材简介
黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。
营养价值
黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。
食用功效
1、清热降火:中医认为黑豆芽性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿的功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,黑豆芽是一道美味的养生佳肴。 2、美容养颜:黑豆苗中富含氨基酸,胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素,最重要的是黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用,具有双向调节雌激素分泌水平的作用,从而起到美容养颜的效果。 3、降血脂:豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收,并能增加胆固醇的排泄,从而有降低血脂的作用。 4、减肥:黑豆发芽成黑豆芽,碳水化合物和脂肪的含量大大降低,而维生素、纤维素含量大大升高,黑豆芽可以算得上4星级减肥食品,单位热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无禁忌人群。
选购技巧
1、闻气味:健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 2、看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。 3、看豆芽根:自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。 4、看豆粒: 自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。 5、要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
嘴破、頭皮屑原來是缺少了這種維生素! | 蔬菜好營養
擁有豆芽之王美稱的【黑豆芽】,不僅營養豐富,且口感極佳。 | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 - 荳之原 | 蔬菜好營養
純素食者無法或很難攝取到維生素B12嗎 | 蔬菜好營養
自发黑豆芽 | 蔬菜好營養
鈷,微量礦物質的一種,能夠幫助血球形成,也是維生素B12的 ... | 蔬菜好營養
黑豆芽 | 蔬菜好營養
黑豆芽的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
黑豆芽維生素B12含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍甘藍維生素B1含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽灰分含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,灰分有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽銅含量多少?
黑豆芽俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽礦物質資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:organi...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽果糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽芥子酸(22:1)含量多少?
黑豆芽俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackb...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽廿四酸(24:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素B2含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauli...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素C含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caulif...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽脂肪酸S總量含量多少?
黑豆芽俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbean...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽粗脂肪含量多少?
黑豆芽俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽麩胺酸(Glu)含量多少?
黑豆芽俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbean...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽硬脂酸(18:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbea...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽膽固醇含量多少?
黑豆芽俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽其他資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:orga...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍維生素D總量(IU)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素D資...