花椰菜.白蘿蔔.大白菜等十字花科蔬菜.營養價值非常高.但3種人 ... | 蔬菜好營養
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本文摘自<常春月刊>476期.文陳大樂.儘管十字花科食物擁有眾多好處,但若有甲狀腺功能問題、容易脹氣,以及正在服用抗凝血劑的人,都應該適量攝取。
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花椰菜、白蘿蔔、大白菜等十字花科蔬菜,營養價值非常高,但3種人不適合吃太多,否則會造成身體不適
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本文摘自<常春月刊>476期
文 陳大樂
儘管十字花科食物擁有眾多好處,但若有甲狀腺[1]功能問題、容易脹氣,以及正在服用抗凝血劑的人,都應該適量攝取。
1.有甲狀腺機能問題的人
康寧醫院營養師陳詩婷表示,十字花科蔬菜富含特有的硫代葡萄糖苷,但其代謝產物,如硫氰酸鹽,被證實是一種致甲狀腺因子,在缺碘的情況下,會抑制碘向甲狀腺的運輸,減少身體對碘的利用率,增加甲狀腺疾病的風險。因此,對於碘攝入不足、缺碘的人,應該減少十字花科蔬菜的食用量及頻率。(備註:假使體內的碘攝取量充足,其不良影響幾乎可以被忽略。)
2..消化功能差的人 十字花科蔬菜含有豐富的膳食纖維及棉仔糖(一種身體難以消化的寡糖),因為在腸道內無法被分解,經由微生物發酵後產生氣體,容易造成腹脹、腹部不適等狀況;因此針對平時容易腹脹的人,應適量食用。
3.服用抗凝血劑的人
十字花科蔬菜富含維生素[2]K,是一種促進凝血作用的因子,會降低Warfarin(一種抗凝血藥的成分)的藥效。因此,平時有服用抗凝血藥的病人,特別是治療和預防靜脈血栓、肺栓塞、栓塞性中風[3]等血栓疾病的人,應避免大量食用。
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