麥芽糖的功效與作用 | 蔬菜好營養
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒 ...
麥芽[1]糖的功效與作用
麥芽[2]糖是用大米與大麥芽[3]一起製作而成的,它雖然甜味不大,但能增加食品的色澤和香味。麥芽[4]糖不僅可供食用,也有一定的藥用功效。麥芽[5]糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。
麥芽[6]糖味甘,性溫,無毒;入肺,胃經;有補虛健脾、潤肺止咳、滋養強壯之功效。主治胃寒腹痛,氣虛咳嗽等症。
純麥芽[7]糖是很滋補的食品,它是由糯米配麥芽[8]熬製而成。真正的麥芽糖略帶黑色,剛入口時並不甜,半分鐘後,因澱粉酶消化其中的糯米成分,才會感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用澱粉熬成,顏色偏黃,也太甜,購買時請仔細辨識。
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
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