維他命K的5種功效及副作用(7點使用禁忌要小心) | 蔬菜好營養
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維他命K(vitamin K,又稱維生素K)是一種脂溶性維生素(其它尚有維他命A[1]、維他命E[2]、維他命D[3]),首次被發現是在1939年代,命名來自於德文koagulation,意指血液凝固,是維持凝血功的關鍵營養素
此外,流行病學研究表明,缺乏維他命K還與骨骼和礦物質異常有關,尤其是骨質疏鬆症、骨折和血管鈣化
在實證醫學中,維他命K有什麼功效?有副作用嗎?詳見內文分析
維他命K是什麼?
維他命K(vitamin K,又稱維生素K)是一系列脂溶性化合物的統稱,它們具有一個共同的2-甲基-1,4-萘醌環,但依據3位的側鏈差異,定義了維他命K的三種主要類型:維他命K1或葉綠基甲萘醌(phylloquinone)、維他命K2或甲基萘醌(menaquinones)和維他命K3或甲萘醌(menadione)
在人體的生理機制中,維他命K是合成伽瑪-羧基穀氨酸蛋白質家族(gamma carboxyglutamate/Gla-protein)所必需的分子,而這些過程又被稱為維他命K循環。
這群由維他命K參與產生的Gla-protein在人體除了與四個凝血因子有關,還在維持骨骼強度、抑制血管壁鈣化、持內皮完整性、參與組織更新、調節細胞生長…等方面發揮關鍵作用,重要性不亞於其它營養素,因此又被稱為被遺忘的維生素
維他命K的種類及食物來源有哪些?
在我們的飲食中有兩種形式的vitamin K:分別是維他命K1及K2
維他命K1 (phylloquinone)主要存在於綠葉蔬菜(菠菜、花椰菜和捲心菜)或藻類食物中
維他命K2(menaquinones)是最具生物活性的形式,比維他命K1的半衰期更長,主要存在於動物來源的食物中,例如:黃油、...
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