南瓜 | 蔬菜好營養
![南瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨 ...
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南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同,叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜[1],台灣話稱為金瓜[2],原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料[3]或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子[4]可以做零食。
南瓜形態特徵
南瓜(大果)浙南、福建、台灣稱為金瓜,在河南省部分地區也叫北瓜、倭瓜。
Cucurbita moschata(Duch. ex Lam.)Duch. ex Poiret
1、一年生雙子葉草本植物,能爬蔓,莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形。花黃色,果實一般扁圓形或梨形,嫩時綠色,成熟時赤褐色。果實可做蔬菜[5],種子可以吃。
葫蘆科(Cucurbitaceae)西葫蘆(Cucurbita pepo)或南瓜(C. moschata)某些品種的果實。該兩個種的一些品種均有稱為pumpkin與squash者,稱法並不一致,尤其是在美國。在美洲,則西葫蘆的速生、灌木[6]狀(或非蔓生)小果品種稱為南瓜(小果)(squash);生長季節長且具長蔓的大果品種稱為大果南瓜(pumpkin)。
果大型,一般重4∼8公斤(9∼18磅)或更多,淡黃至橘黃色,扁球形、球形至長圓形。果皮光滑,通常具淺溝或肋。果柄硬而木質化[7],具稜角;西葫蘆的果柄與果實連接處不膨大。稱作冬南瓜的極大品種,果實可重34公斤(75磅)或更多。植株具極長蔓,通常在相隔約2.5∼3米(8∼10呎)的小土堆上一次植1、2或3株。果實於早秋成熟,冬南瓜置於乾燥處,可在冰點以上妥存數月。
南瓜可用作蔬菜南瓜在北美、...
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