春季蔬菜「豌豆」 | 蔬菜好營養
![春季蔬菜「豌豆」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蔬菜類的豌豆大致可分為連同豆莢食用的「豆莢豌豆」及不食用豆莢、僅食用豆仁的「豆仁豌豆」兩大類。矢嶋與我們分享了其各自的鑑選重點、保存方法,以及當中代表性品種的 ...
![春季蔬菜「豌豆」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
3月底~5月
鑑定重點・豆莢呈淡綠色,飽滿有彈力 ・豆莢無凹凸,寬度均一延伸 ・蒂頭無變色,翠綠且鮮度佳
美味的汆燙方法・用水面輕微晃動的小火汆燙2~3分鐘。 ・配合個人的喜好或用途,試吃或用手撥開確認硬度。 ・盛裝至竹簍後直接放置冷卻。 ・趁熱輕灑上鹽,則更能襯托出豆仁的甘甜。 ・如想避免豆皮表面生皺,在熱水中分次加入冷水慢慢降溫即可。
保存方法・儘可能購買帶有豆莢的商品, 用濕報紙連同豆莢包起後放入密封袋,置於冰箱內保存。 ・鮮度非常重要,請於購買後2~3天吃完。 ・在硬度稍硬時以鹽水汆燙,即能冷凍保存。
主要產地和歌山縣、鹿兒島縣
豌豆抗白粉病新品種台中16號簡介 | 蔬菜好營養
豌豆 | 蔬菜好營養
豌豆類種子 | 蔬菜好營養
葉用豌豆新品種-台中15號 | 蔬菜好營養
豌豆、甜豆、荷蘭豆你分得清楚誰是誰?差別在… | 蔬菜好營養
豌豆 | 蔬菜好營養
豌豆界的新曙光!新品種「台中17號」不僅產量豐盛還抗白粉 ... | 蔬菜好營養
春季蔬菜「豌豆」 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗δ-生育酚含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素E資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗脂肪酸M總量含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗維生素E總量含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素E資訊:樣品名稱:豌豆苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗γ-生育酚含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素E資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗水解胺基酸總量含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心維生素E總量含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素E資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽膳食纖維含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽一般成分資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗癸酸(10:0)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗麥芽糖含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗糖質分析資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽花生酸(20:0)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗維生素A總量(IU)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素A資訊:樣品名稱:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗維生素D總量(IU)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗維生素D資訊:樣品名稱:豌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆苗熱量含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,熱量有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗一般成分資訊:樣品名稱:豌豆苗俗名:...