芋頭控的季節到啦! 大甲芋頭「濃Q香擱有鬆」秘訣大公開 | 蔬菜好營養
2018年12月5日—台中大甲鎮位於大安、大甲溪的交接平原上,黑砂土質保水又有一點黏性,種芋頭是最適合不過了。許多人都誤會「大甲芋頭」是芋頭品種的名字,其實,大甲目前 ...
台灣最出名的大甲芋頭有多好吃?看手搖飲料店的芋頭鮮奶賣得多好就知道。在外國,芋頭甜品可能只有化學調味料加色素,讓許多來台的外國客指名要吃大甲芋頭,好吃的秘密就在於芋頭香味超濃郁,肉質又Q綿不過於鬆軟,不怕煮完就散在湯裡!
▼芋頭冰絕對是芋頭控必吃的心頭愛。(圖/網友hsuaner提供) 台中大甲鎮位於大安、大甲溪的交接平原上,黑砂土質保水又有一點黏性,種芋頭是最適合不過了。許多人都誤會「大甲芋頭」是芋頭品種的名字,其實,大甲目前種植的芋頭主要是「檳榔心芋」和「高雄一號」。前者肉質細緻粉質比例高,久煮後會出現濃郁香氣,口感綿綿鬆鬆,適合用來做芋頭鮮奶這種用喝的甜品。 而「高雄一號」則是30年前在高雄培育出來的新一代檳榔心芋,特色是成熟後母芋很大顆!而口感偏向QQ黏黏,適合拿來煮火鍋、佛跳牆或者作為剉冰配料,甚至有些細心的店家,會把兩品種的芋頭混合煮熟,追求最適合的鬆軟/Q黏口感。
▼飲料店家表示,指定使用大甲芋頭,飲料味道就是更讚。(圖/記者陳建竹攝) 芋頭怕旱災、怕水災又怕颱風吹,也符合看天吃飯那句老話。作為台灣芋頭產量最高的大甲鎮,在地幾乎都是專職種芋頭的農夫,或者在同塊耕地上與稻米輪流耕種,見不到「投機賭博」種芋頭的農夫。大家開心喝芋頭鮮奶的同時,也許能花點時間,多了解、多思考台灣農業的未來與發展,再用新台幣讓好東西下架。
美食特色 | 蔬菜好營養
特級大甲芋頭《產季限定》 | 蔬菜好營養
大甲芋頭 | 蔬菜好營養
芋頭控的季節到啦! 大甲芋頭「濃Q香擱有鬆」秘訣大公開 | 蔬菜好營養
大甲芋頭產季行銷活動展現人氣 | 蔬菜好營養
大甲之寶 | 蔬菜好營養
356期 | 蔬菜好營養
芋頭秘密》大甲、高樹芋頭各有美味武器,檳榔心芋與 ... | 蔬菜好營養
大甲芋頭名聞全台 | 蔬菜好營養
檳榔嫩莖維生素B2含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖維生素B群&C資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半天...
檳榔嫩莖水解胺基酸總量含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖胺基酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名...
檳榔嫩莖銅含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,銅有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖礦物質資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半天筍,檳榔樹心...
芋莖錳含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,錳有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
檳榔嫩莖維生素B12含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖維生素B群&C資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半...
檳榔嫩莖酪胺酸(Tyr)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖胺基酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半...
檳榔嫩莖肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗...
檳榔嫩莖亞麻油酸(18:2)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名...
檳榔嫩莖廿四酸(24:0)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:...
檳榔嫩莖鎂含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,鎂有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖礦物質資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:半天筍,檳榔樹心...
檳榔嫩莖硬脂酸(18:0)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:...
芋莖鋅含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,鋅有多少呢?本篇為大家整理芋莖礦物質資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英文名...
檳榔嫩莖次亞麻油酸(18:3)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗...
芋莖乳糖含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,乳糖有多少呢?本篇為大家整理芋莖糖質分析資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣品英...
檳榔嫩莖十五酸(15:0)含量多少?
檳榔嫩莖俗稱:半天筍,檳榔樹心,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理檳榔嫩莖脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檳榔嫩莖俗名:...