清炒桂竹荀......客家菜的好味道 | 蔬菜好營養
![清炒桂竹荀......客家菜的好味道](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年4月27日—記得小時候接近清明節前夕是桂竹筍的產季吧每到這時家裡餐桌總會出現炒桂竹筍或是桂竹筍湯自己掌廚,看到市場賣剛剛燙好的桂竹筍突然懷念家鄉味, ...
![清炒桂竹荀......客家菜的好味道](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
記得小時候接近清明節前夕是桂竹筍的產季吧 每到這時家裡餐桌總會出現炒桂竹筍或是桂竹筍湯 自己掌廚,看到市場賣剛剛燙好的桂竹筍 突然懷念家鄉味,也想炒一盤來吃啦
食材:燙好桂竹筍適量、蒜末、蔥段
調味:鹽、豆瓣醬少許
◎油鍋,爆香蒜末、蔥白段炒一下,再放入豆瓣醬炒一下 ((如果有五花肉爆香,整個油脂會更香,因為炒桂竹筍很吃油)) ◎放入燙好的桂竹筍炒一下,加入鹽調味,少許水悶煮5~10分鐘 ◎最後,放入蔥綠拌勻即可
有濃濃家香味的一道菜,這在客家菜裡是屬於家常菜呢! 以前配這個可以吃很多飯~~呵呵
原本擔心這盤菜我要自己吃完,還好KEN拔也說他覺得變好吃的 那以後桂竹荀產季我也可以煮這道菜囉! 隔週回婆家,大嫂也炒了一盤,是加了五花肉又加豆瓣醬 哇~~~整個更下飯、更好吃呢
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