清炒桂竹荀......客家菜的好味道 | 蔬菜好營養
2015年4月27日—清炒桂竹荀....每到這時家裡餐桌總會出現炒桂竹筍或是桂竹筍湯...放入燙好的桂竹筍炒一下,加入鹽調味,少許水悶煮5~10分鐘◎最後,放入蔥綠拌勻 ...
記得小時候接近清明節前夕是桂竹筍的產季吧 每到這時家裡餐桌總會出現炒桂竹筍或是桂竹筍湯 自己掌廚,看到市場賣剛剛燙好的桂竹筍 突然懷念家鄉味,也想炒一盤來吃啦
食材:燙好桂竹筍適量、蒜末、蔥段
調味:鹽、豆瓣醬少許
◎油鍋,爆香蒜末、蔥白段炒一下,再放入豆瓣醬炒一下 ((如果有五花肉爆香,整個油脂會更香,因為炒桂竹筍很吃油)) ◎放入燙好的桂竹筍炒一下,加入鹽調味,少許水悶煮5~10分鐘 ◎最後,放入蔥綠拌勻即可
有濃濃家香味的一道菜,這在客家菜裡是屬於家常菜呢! 以前配這個可以吃很多飯~~呵呵
原本擔心這盤菜我要自己吃完,還好KEN拔也說他覺得變好吃的 那以後桂竹荀產季我也可以煮這道菜囉! 隔週回婆家,大嫂也炒了一盤,是加了五花肉又加豆瓣醬 哇~~~整個更下飯、更好吃呢
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