[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 蔬菜好營養
赤藻糖醇不會使血糖或是胰島素上升,沒有熱量,也不像其他的糖醇會造成腸胃不適,...不建議使用,麥芽糖醇糖漿的昇血糖指數(GI)為52,粉狀麥芽糖醇為36(白糖為63); ...
[optin-monster-shortcode id="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]
開始生酮飲食之後,相信有很多人跟我一樣,對於食譜上寫的各種 甜味劑/ 代糖 很困惑,赤藻糖醇、甜菊糖…這些到底是什麼?它們的人工的還是天然的?哪裏可以購買?這篇詳細說明各種甜味劑的優缺比較,並附上購買連結,從今天起我們一起開始斷糖!
天然的 甜味劑 /代糖 糖醇類 Sugar Alcohols糖醇的名稱聽起來十分「化學」,有許多人誤以為是人工合成的,其實不然,他們的是天然的喔!他們少量地存在於水果和蔬菜當中,或是可以經由發酵植物的糖分獲得。因為人體無法將之完全分解利用,所以他們產生的熱量非常少,但是有些糖醇會造成腸胃不適,常用的為以下幾種:
赤藻糖醇 Erythritol (也翻做赤蘚糖醇)
赤藻糖醇不會使血糖或是胰島素上升,沒有熱量,也不像其他的糖醇會造成腸胃不適,因為它在小腸就被吸收了,不會跑到大腸。少量使用時不會產生任何後味(aftertaste),但大量使用時會有一種涼涼的後味,像是舔到冰塊似的,這樣的情況可以將赤藻糖醇用磨豆機磨成粉來改善,或是將它的使用量降低,跟甜菊糖搭配使用。
它在液體中的溶解度較差,有時候會在成品中吃到顆粒感,同樣地,磨成粉之後就能改善,市面上也有售已經磨成粉狀的赤藻醣醇。赤藻醣醇的甜度是糖的70%,使用它代替糖時的比例為:
赤蘚糖醇:糖= 1.3: 1
購買連結:iHerb 5%優惠碼 AEM7007
吾易赤藻醣醇[1]
Anthony’s Non-GMO 赤藻醣醇(這是我在Amazon上看到最便...
[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 蔬菜好營養
《原裝》代糖:麥芽糖醇25KG | 蔬菜好營養
果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎? | 蔬菜好營養
減糖就要「吃對糖」!營養師點名這4種健康代糖 | 蔬菜好營養
減糖技巧之如何選擇好糖 | 蔬菜好營養
麥芽糖的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
麥芽糖醇 | 蔬菜好營養
麥芽糖醇 | 蔬菜好營養
麥芽糖醇優惠推薦-2023年2月 | 蔬菜好營養
山芹菜修正熱量含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理山芹菜一般成...
甘藍芽鈣含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鈣有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽礦物質資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內容物...
白洋蔥廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂...
白蘿蔔平均值麥芽糖含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值糖質分析資訊:樣品...
白洋蔥其他脂肪酸含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組成...
甘藍(扁圓形)麥芽糖含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
蘿蔔芽乳糖含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽糖質分析資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗名...
白洋蔥反式脂肪含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥其他資訊:樣...
白洋蔥水解胺基酸總量含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸...
西洋芹菜P/M/S含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:西...
白洋蔥辛酸(8:0)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組成資...
甘藍芽蔗糖含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內...
白洋蔥絲胺酸(Ser)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組成...
綠蘆筍平均值棕櫚酸(16:0)含量多少?
綠蘆筍平均值俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍平均值脂肪酸組成資訊...
白洋蔥粗蛋白含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥一般成分資訊:...