認識食品中的反式脂肪 | 蔬菜好營養
![認識食品中的反式脂肪](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年6月18日—反式脂肪,亦作反式脂肪酸(Transfattyacids),是植物油氫化過程中產生的一種不飽和脂肪酸。食品成分標籤上的“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化 ...
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在食品中使用反式脂肪雖然不屬食品安全問題,但現時有愈來愈多的證據顯示,攝取反式脂肪會增加罹患心臟病的風險。透過認識食品中的反式脂肪,增進認知,做到「食得健康、食得安心」。
甚麼是反式脂肪(Trans Fat)?
反式脂肪,亦作反式脂肪酸(Trans fatty acids),是植物油氫化過程中產生的一種不飽和脂肪酸。
食品成分標籤上的“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“部分氫化脂肪”、“植物起酥油”等,含有反式脂肪成分的原材料。
反式脂肪對人體健康的影響
甚麼食物中含有反式脂肪?
如何減少攝取反式脂肪?
保持飲食均衡,反式脂肪的攝入量應愈少愈好。
改變煮食方式,採用水煮、蒸、焗,避免油炸。
減少攝取含高飽和脂肪食品(如: 雪糕,五花腩等)及反式脂肪的加工食品。
透過查閱食品標籤選購食品,選擇含有較少反式脂肪的食品。
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