消暑防痛風?仙草5大功效讓你健康退火,這1品項要避免! | 蔬菜好營養
![消暑防痛風?仙草5大功效讓你健康退火,這1品項要避免!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年3月20日—不過除了製成甜點,仙草富含營養,過去便被作為藥草,若是適量食用,...古人認為少量的仙草根莖葉,泡水濾過後,竟能變成體積龐大的仙草凍,便認為 ...
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儘管仙草凍具有多種好處,然而部分業者製作仙草凍,為了縮短仙草凍凝結時間以及較佳的口感,會混入鹼粉加速凝固仙草,但近年來已有實驗指出,鹼性水會破壞仙草富含的抗氧化劑,並可能導致消化不良[1]、口腔潰瘍[2],和腸胃道消化問題,因此建議民眾購買仙草前,應詳閱成分標示,確認不含鹼粉再行購買,方為上策。
加入鹼粉的化學仙草及天然仙草差別甚大。化學仙草顏色極黑,味道苦甘略澀,且化學仙草在做成燒仙草後,儘管冷卻後卻會迅速凝結成塊,質地較硬;而天然仙草仍會保持軟嫩搖晃狀,消費者若有疑慮,可從這2點做為分別。
(影像授權:達志影像)
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