馬齒莧 | 蔬菜好營養
刊登日:103/05/28 更新日:106/07/31
馬齒莧 學名:Portulaca oleracea L. 科名:馬齒莧科(Portulacaceae) 馬齒莧屬(Portulaca) 別名:豬母乳、豬母草、長命菜、長壽菜、馬生菜、馬齒菜、五行草、酸莧、豬母菜、地馬菜、馬蛇子菜、老鼠耳、寶釧菜、螞蚱菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬莧菜、瓜米菜、馬蛇子菜、螞蟻菜、豬母菜、瓠子菜、獅嶽菜、酸菜、豬肥菜、過江龍、水蓋菜、寶釧菜、闊葉半枝蓮、馬馬菜、馬舌菜、馬蛇子菜、安樂菜、耐旱菜、酸莧、馬仔菜、半日花、kuliya(阿美)、nganun(卑南)。 英文名稱:Shaggy Purslane, Common Purslane, Insular Purslane, Pusley 分布:臺灣全境平野、荒地、海濱、耕地旁。 形態:一年生草本植物,高約15-30 cm,全株無毛,肥厚多汁。莖多分枝,平臥或斜倚,伏地鋪散,圓柱形,淡綠色或帶暗紅色。葉肥厚具肉質性,葉互生或對生,倒卵形、長圓形或匙形,先端圓鈍或平截,有時微缺,基部狹窄成短柄,全緣,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色。花兩性,常3-5朵簇生於枝端或腋生;總苞片4-5枚,三角狀卵形;萼片2枚,對生,卵形;花瓣5枚,淡黃色,倒卵形,基部與萼片同生於子房上;雄蕊8-12枚,花藥黃色;雌蕊1,子房半下位,花柱4-5裂,線形,伸出雄蕊外。蒴果短圓錐形,長約5毫米,棕色,蓋裂。種子黑色,直徑約1毫米,表面具細點。花果期5-10月。 繁殖方法:扦插或種子 利用部位:全草 效用:清熱利濕、解毒消腫、潤腸通便。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。馬齒莧的營養成分豐富,如脂肪酸、氨基酸、醣類、維生素A、維生素C、核黃素、鈣、鐵、磷等礦物質,在民間稱為長壽菜,常作為野生蔬菜食用,如涼拌、烹炒、煮羹湯;又其品系多、花色豔麗,亦為常見的花壇觀賞植物。因葉形如馬的牙齒,又具有莧菜之滑利,故名馬齒莧,多生於田野、路邊、廢墟及庭園等向陽處。其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱五行草,古籍上早有記載,是對人類有貢獻的野菜。
以全草、種子入藥,其全草的中藥名為馬齒...
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