隨處可見的馬齒莧是「天然抗生素」 還能降血脂 | 蔬菜好營養
![隨處可見的馬齒莧是「天然抗生素」 還能降血脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年7月29日—馬齒莧還有非常豐富的營養成分。包括高含量的鐵、鎂、錳、鉀、鈣等礦物質,以及維生素A、B群、C、E。值得 ...
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你可不要看馬齒莧長得不起眼,它不但能食用,還有極高的營養價值和藥用價值。馬齒莧被稱為「天然抗生素」,在唐朝還救過2個名人呢!它具有殺菌、消炎、降血脂等許多益處。
馬齒莧是一年生的小型肉質草本植物,又名長壽菜、瓜子菜、五行草。馬齒莧生命力頑強,田野、荒地和路旁都能看到它。馬齒莧曾是人們熟悉的野菜,但現代人大多不認識它,還把它看成是路邊雜草。
救唐代兩位名人 馬齒莧有高營養、藥用價值馬齒莧在中國分布甚廣,也應用甚早。唐代詩人杜甫的《園官送菜》寫道:「清晨蒙菜把,常荷地主恩;守者愆實數,略有其名存。苦苣刺如針,馬齒葉亦繁;青青嘉蔬色,埋沒在中園。」可見在唐代時,馬齒莧就被作為菜肴食用了。
唐朝還流傳下來兩個馬齒莧救人的故事。馬齒莧有一個別名叫「寶釧菜」,苦守寒窯的王寶釧,生活困窘,食物稀缺,以荒地裡隨處可見的馬齒莧果腹,堅持了18年之久,終於盼到她的丈夫薛平貴平安歸來;武則天曾侄孫、唐代名相武元衡的下肢曾經患上膿瘡,奇癢難忍,找了很多醫生都治不了,後來一個官員獻給他一個方子,用馬齒莧搗爛敷上膿瘡處,很快就治好了。
馬齒莧有很高的藥用價值。馬齒莧性寒、味酸,入大腸、肝、脾經。《開寶本草》說馬齒莧「服之長年不白。治癰瘡,殺諸蟲。生搗汁服,當利下惡物,去白蟲」;《本草綱目》則記載馬齒莧能「散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產後虛汗」;《本草拾遺》裡面講馬齒莧可「諸腫揍疣目,搗揩之;破壬癇,止消渴」。
馬齒莧還有非常豐富的營養成分。包括高含量的鐵、鎂、錳、鉀、鈣等礦物質,以及維生素A、B群、C、E。
值得一提的是,馬齒莧被一些研究者稱為蔬菜中Omega-3脂肪酸含量最高的來源,它的Omega-3脂肪酸含量是菠菜的5倍。一篇發表於《科學世界期刊》的綜述表明,馬齒莧的營養品質高於多數栽培的蔬菜,因其含有更高含量的β-胡蘿蔔素、抗壞血酸和α-亞麻酸,並且具有高抗氧化特性。
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