油菜花 | 蔬菜好營養
![油菜花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜花的嫩莖及葉可以食用,種子還可以榨油或當飼料,這是我國大多數農人種植油菜花的主要動機。將油菜花製成果汁在醫療上據說有可預防高血壓、貧血和傷風等功效。
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Alvin 發表於 2007/12/07
油菜花-整株植物除了根之外皆可食用。 油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定,油菜中含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素,所含維生素C比大白菜高30多倍。 食用油菜時,注意不要把新鮮鮮嫩油菜切好後久放,應於洗淨後切好立即烹調, 並用旺火爆炒,既可保持鮮脆,又可使其營養成份不致被破壞。以上資料來自http://www.shoufong.org/
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