長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了 | 蔬菜好營養
2018年4月3日—哪些食物的支鏈胺基酸含量最高?大豆及其製品(豆腐、豆干、豆花等)、魚類(鯛魚、虱目魚、秋刀魚、白帶魚、鯖魚 ...
長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了
草根影響力新視野 鍾方
卜派吃的菠菜真的可以長肌肉?提到肌肉瞬間增強,請問誰是第一名男主角?《大力水手》卡通的主角卜派(Popeye)絕對當之無愧,每當卜派被滿臉腮鬍、身材魁梧的情敵布魯托(Bluto)擊垮,甚至打到東倒西歪傷得不輕時,只要馬上吃下菠菜罐頭,卜派的全身肌肉立刻增壯,力量大到可以直接KO布魯托壯漢。
卡通情節是虛擬故事,回到現實世界,我們要問的是常吃菠菜真的可以長肌肉?依照營養素對人體的作用,會長肌肉、增強肌耐力的是蛋白質,菠菜富含維生素、礦物質、植化素,主要參與生理機能的調節,如造血、維持血糖、血壓恆定作用,以及促進細胞新陳代謝等,類似幫助機械運作的潤滑劑,蛋白質含量並不豐富,吃菠菜應該不會增強肌肉。
不過根據科學家老鼠實驗研究,菠菜中含有硝酸鹽(NO3-),老鼠飲用含有菠菜裡面的硝酸鹽水,經常使用到的快縮肌(fast-twitch muscles)纖維紋理格外密緻,至於慢縮肌(low-twitch muscles)纖維紋理沒有差別。另外發現硝酸鹽會刺激肌肉分泌2種蛋白質,對於促進鈣質儲存及釋放有交互作用,使得肌肉愈趨緊實,達到增強肌耐力,降低贅肉生成。
多吃支鏈胺基酸食物肌肉有力
其實長肌肉最重要的營養素是優良蛋白質,特別是支鏈胺基酸含量豐富的食物。什麼是優良蛋白質?必須從人體需要的胺基酸說起,構成蛋白質的基本構造單位是胺基酸,目前約有20種不同型態的胺基酸,可以依據各個組織、結構需求、比例的不同,組合而成身體需要的蛋白質樣貌,其中有11種是由身體自然合成,稱為非必需胺基酸,其他9種必須透過食物攝取而來,稱之為必需胺基酸,只要蛋白質食物中的胺基酸種類完整、數量充沛、比例適當,就是優良蛋白質,經飲食攝取後,可以快速被身體利用。
那麼支鏈胺基酸對於長肌肉究竟有什麼幫助?支鏈胺基酸(BCAAs)與其他胺基酸結構不同,可以說是「結構特別的一群胺基酸」,是三種必需胺基酸的統稱,分別是白胺酸(l...
白胺酸 | 蔬菜好營養
白胺酸的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 蔬菜好營養
白胺酸 | 蔬菜好營養
增肌蛋白質吃什麼?減重醫分享富含白胺酸的九大食物醫護分享 | 蔬菜好營養
增肌蛋白質吃什麼?減重醫師分享富含白胺酸的九大食物 | 蔬菜好營養
白胺酸 | 蔬菜好營養
長肌肉,多吃菠菜及含支鏈胺基酸食物就對了 | 蔬菜好營養
預防肌少症飲食 | 蔬菜好營養
龍延草異白胺酸(Ile)含量多少?
龍延草俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理龍延草胺基酸組成資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容物...
老薑白胺酸(Leu)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理老薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
仙草白胺酸(Leu)含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理仙草胺基酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)樣品...
白莧菜異白胺酸(Ile)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
韮菜花白胺酸(Leu)含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理韮菜花胺基酸組成資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:...
青蘿蔔組胺酸(His)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
絲瓜異白胺酸(Ile)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜胺基酸組成資訊...
芋莖白胺酸(Leu)含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理芋莖胺基酸組成資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋...
荷葉白菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜胺基酸組成資訊:...
酸菜纈胺酸(Val)含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理酸菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:酸...
冬瓜纈胺酸(Val)含量多少?
冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冬瓜俗名:白瓜,...
苦瓜(青皮)白胺酸(Leu)含量多少?
苦瓜(青皮)俗稱:錦荔枝,癩蒲萄,涼瓜,癩瓜,紅姑娘,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理苦瓜(青皮)胺基酸組成資訊:樣品名...
冬瓜白胺酸(Leu)含量多少?
冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理冬瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冬瓜俗名:白瓜,...
厥子白胺酸(Leu)含量多少?
厥子俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理厥子胺基酸組成資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容物描...
角椒異白胺酸(Ile)含量多少?
角椒俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理角椒胺基酸組成資訊:樣品名稱:角椒俗名:辣椒,...