茭白筍有黑點能吃嗎? | 蔬菜好營養
2021年10月12日—茭白筍裡的黑點可以吃嗎?...答案是:可以的!前面提到茭白筍裡的黑點,是「菰黑粉菌」遺留下來的痕跡。而「菰黑粉菌」本身是可以食用的,並不會對健康 ...
在了解茭白筍為什麼有黑點之前,我們需要先來了解一下茭白筍怎麼來的~
茭白筍並不是一種植物的品種,它其實是「菰」的病態莖,菰是一種古老的植物,在中國古時叫做「菰」或「菰草」,屬於一種穀類,跟稻米是近親,結出的穗就是「菰米」。
「菰」在被一種真菌—「菰黑粉菌」感染後(菰黑粉菌又稱「菰黑穗箘」),會造成莖部膨大,雖然受感染的菰無法結穗,但人們發現這塊膨大的莖很好吃,這段膨大的莖,就是我們現在的茭白筍了。
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