美食背後的科學密技 | 蔬菜好營養
2016年2月24日—這些食物的棕色和獨特香味都歸功於“糖”。糖在食物的烹飪過程中可以發生一系列的「棕色反應」(Browning)——包括梅納反應(MaillardReaction)和 ...
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日本甜蔥水解胺基酸總量含量多少?
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綠櫛瓜色胺酸(Trp)含量多少?
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梅乾菜苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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綠櫛瓜白胺酸(Leu)含量多少?
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日本甜蔥組胺酸(His)含量多少?
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綠櫛瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
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綠櫛瓜甲硫胺酸(Met)含量多少?
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角椒酥胺酸(Thr)含量多少?
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日本甜蔥天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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梅乾菜異白胺酸(Ile)含量多少?
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梅乾菜酪胺酸(Tyr)含量多少?
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豆瓣菜麩胺酸(Glu)含量多少?
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綠櫛瓜酪胺酸(Tyr)含量多少?
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梅乾菜色胺酸(Trp)含量多少?
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綠櫛瓜組胺酸(His)含量多少?
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