夏天佐餐超開胃!自製粉嫩酸甜的日本壽司薑Gari | 蔬菜好營養
![夏天佐餐超開胃!自製粉嫩酸甜的日本壽司薑Gari](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年5月24日—料理步驟·取一鍋,放入昆布、150c.c.水、1/2小匙鹽巴,用最小火(60℃)烹煮,將滾時關火,撈出昆布棄用。·嫩薑切下粉色的部分備用,表皮用刀子刮除。
![夏天佐餐超開胃!自製粉嫩酸甜的日本壽司薑Gari](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天感覺沒食欲、整天懨懨的,餐桌上一定得有幾道清爽小菜。喜歡日式料理的人一定都吃過佐餐的「壽司薑」,有著粉嫩色澤,吃起來酸甜不嗆口,天氣熱的時候真的非常開胃!
剛好嫩薑正當季,快跟著日本 Youtuber Kitchen Princess Bamboo[1] 動手做,壽司薑只要用家裡都有的常備食材就能做出好滋味!
請繼續往下閱讀...
壽司薑搭著壽司吃其實是錯誤吃法,反而會掩蓋海鮮的甜味。它其實是用來使味蕾清新的佐餐小菜,讓人可以好好品嚐下一道料理。
動手做!日本壽司醃薑(Gari) 食材 嫩薑 300g 昆布 一片(5cm×5cm,可省略) 水150c.c. 壽司醋 100c.c. 白砂糖 50g 鹽 1小匙
醋可以用一般的米醋或白醋,但用壽司醋最好,風味溫和甜潤。昆布是用來增添風味,可以省略。
嫩薑的纖維細緻,清爽不燥熱,最適合拿來醃漬,挑選與保存的方法見此[2]。
料理步驟取一鍋,放入昆布、150c.c.水、1/2小匙鹽巴,用最小火(60℃)烹煮,將滾時關火,撈出昆布棄用。
嫩薑切下粉色的部分備用,表皮用刀子刮除。
嫩薑用刀子切薄片,或者用削皮器削出薄片。
...【楊桃美食網】壽司薑DIY | 蔬菜好營養
【食譜】酸甜微辛辣的醃漬嫩薑片日式壽司薑作法 | 蔬菜好營養
夏天佐餐超開胃!自製粉嫩酸甜的日本壽司薑Gari | 蔬菜好營養
嫩薑甘醋漬與紅薑漬的做法與食譜 | 蔬菜好營養
日式甜薑片食譜與作法by 蜜塔木拉 | 蔬菜好營養
日式醃甜薑by 蜜塔木拉 | 蔬菜好營養
醃。阿連大姊《日式醃壽司薑》第一次做就非常滿意的味道喔 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑水分含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,水分有多少呢?本篇為大家整理嫩薑一般成分資訊:樣品名稱:嫩薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑山酸(22:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑半乳糖含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理嫩薑糖質分析資訊:樣品名稱:嫩薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑十三酸(13:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑十五酸(15:0)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑十五酸(15:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑花生酸(20:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑錳含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,錳有多少呢?本篇為大家整理嫩薑礦物質資訊:樣品名稱:嫩薑俗名:薑...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑果糖含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,果糖有多少呢?本篇為大家整理嫩薑糖質分析資訊:樣品名稱:嫩薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑芥子酸(22:1)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑油酸(18:1)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑酪酸(4:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嫩...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑葉酸含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,葉酸有多少呢?本篇為大家整理嫩薑維生素B群&C資訊:樣品名稱:嫩薑俗...