钙镁锌铜锰等微量元素矿物质对人体健康的作用 | 蔬菜好營養
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钙的作用有哪些?·钙作为人体骨骼和牙齿的主要组成部分,有助于骨骼和牙齿的发育,让骨骼和牙齿更坚固,并维持骨密度·镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分·锌 ...
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世界各地区的钙摄取量有很大的差异,欧美等发达国家平均毎人每日摄取850毫克,而非洲、拉丁美洲及大部分发展中国家只有344毫克,相差一倍以上。因此钙摄取不足在发展中国家是个严重的健康议题。
来自Wikipedia维生素D有利于钙质的吸收与利用。磷与钙会相互拮抗竞争,影响彼此的吸收。饮食的钙磷比例对婴儿非常重要,比例失调会导致抽筋,对儿童及成人则较无影响。理论上钙磷摄取是以 1:1的比例最佳。
但实际上有困难,因为钙只存在于少部分的食物,磷却几乎存在所有的食物。
如果钙质摄取量偏低,又摄取大量的磷时(钙:磷< 1 : 3),血钙会下降,骨矿物质会分解释出钙,最终造成骨质流失;这种情形在老年人及停经妇女最为明显。当钙摄取不足时,食物中的蛋白质有利于钙质的吸收。
补钙还讲究营养素的协同作用,这是啥意思啊?这是说,钙对于骨骼来说,固然非常重要,但对于骨质的强健来说,镁啊、锌啊、包括铜、锰等也很重要。就像盖房子,砖对于盖墙来说非常重要,钙就相当于那个砖,可是如果只给你砖,墙虽然也勉强能垒起来,但你发现很不结实,还需要沙子、水泥,你要盖高楼还需要钢筋、混凝土呢。
同样的道理,骨骼好,除了钙,还要有镁、锌、铜、锰一起协同,才能让它长得既高大又强健,这就叫做营养素的协同作用。
钙,它能形成强健的骨骼和牙齿,有效减低因年龄增长而造成的骨质流失,舒缓骨质疏松的情况。减少铝质在体内积聚,有助降低胆固醇水平,对老年痴呆症、高血压及其他心血管疾病有预防作用。有助神经系统运作正常、受伤后血液凝固及肌肉收缩与扩张,并帮助调节心跳。研究表明补钙对降低血压有一定程度的作用。补充适量的钙可减少肠粘膜...
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