雲林土庫白蘆筍 | 蔬菜好營養
![雲林土庫白蘆筍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
雲林土庫白蘆筍大坵田有機農場心益安林瑞祥─罐頭食材翻身,種出主廚愛用的台灣白蘆筍!!每到春季,如象牙般乳白的白蘆筍終於出土,細嫩甘甜的滋味總讓老饕殷殷期盼。
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但白蘆筍的種植與採收高度仰賴人力,大坵田有機農場的工作夥伴林瑞祥說,當時雲林土庫家家戶戶都種白蘆筍,採收時甚至請不到工人。後來台灣經濟起飛,勞動力逐漸離開農地;加上 1986 年韋恩颱風造成台灣西部嚴重風災,這個需要大量勞力的產業逐漸沒落。
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