什麼是維他命? | 蔬菜好營養
![什麼是維他命?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
實際上維他命的英文(VITA),代表「生命」或「活力」之意,還具有生命所不可欠缺的物質之意,故依此予以命名。事實上,連同三大營養素-脂肪、糖類、蛋白質等,皆屬人類 ...
![什麼是維他命?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
容易攝取不足的維他命
由於即便是微量的維他命,也具有極大的作用,因此攝取不足時容易與罹患疾病息息相關。舉例來說,眾所皆知的是一旦缺乏維他命B1時,便會罹患腳氣病(Beriberi)。以前的人都是食用糙米或摻雜七分米,因此會連同富含維他命B1的外殻部分一起食用。但現代人,皆食用美味白色精米,也因講求精白而喪失了維他命B與礦物質。 這並不是說明,因為食用精白米而造成維他命B1攝取不足,但猶如此例所示,美味的食物、豐盛的餐桌,不代表就能充分攝取到維他命。 幾乎所有維他命都與賀爾蒙不同,無法在體內製造,因此無論如何都必須透過食物等外來物予以攝取。在日常生活中最重要的是,隨時補充維他命。
維他命的種類-水溶性維他命與脂溶性維他命
最常躍為話題的是維他命C等,但您知道維他命有多少種類嗎? 其實,維他命大致上共可分為13種。接下來,還可細分為溶於水的維他命B群、維他命C的「水溶性維他命」、和幾乎不溶於水的維他命A、D、E、K「脂溶性維他命」。
水溶性維他命與脂溶性維他命的特徵即使大量攝取易溶於水的水溶性維他命,也會連同尿液排泄出多餘的水溶性維他命,因此攝取過量也不必擔心。反倒是,水溶性維他命容易因保存方式或烹調而受損,因此容易發生攝取不足的情況。
脂溶性維他命除了維他命E之外,A、D、K一旦大量攝取,就會累積於體內,而有引發過剩症之虞。即便如此,只要是透過一般食品所攝取的量,就無須擔心。
水溶性維他命 維他命B群(維他命B1、B2、B6、B12、菸酸、泛酸、葉酸、生物素)、維維他命C 脂溶性維...維生素 | 蔬菜好營養
維生素知多少,想補充維生素不再一頭霧水! | 蔬菜好營養
從A到K:完整的維生素指南 | 蔬菜好營養
說明 | 蔬菜好營養
什麼是維他命? | 蔬菜好營養
維生素,為何是「維生」素? | 蔬菜好營養
一次搞懂「維他命家族」維生素A~K都吃對了嗎? | 蔬菜好營養
維他命該怎麼吃,B群, A, C, D, E, K 我都吃對了嗎? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄維生素D3含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍延草維生素B2含量多少?
龍延草俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理龍延草維生素B群&C資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕺菜維生素K2(MK-7)含量多少?
蕺菜俗稱:魚腥草,臭腥草,臭臊草,臭瘥草,手藥,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理蕺菜維生素K資訊:樣品名稱:蕺菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素C含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素C有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(青皮)維生素D3含量多少?
長辣椒(青皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(青皮)維生素D資訊:樣品名稱:長辣椒(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜維生素B1含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,維生素B1有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽維生素K1含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素K資訊:樣品名稱:蘿蔔芽...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍維生素D總量(IU)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素D資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值維生素B1含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄維生素D總量(IU)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾維生素B12含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dri...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(紅皮)維生素D總量(ug)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),維生素D總量(ug)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾維生素B12含量多少?
花椰菜乾俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄維生素C含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素C有多少呢?本篇為大家整理牛番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥維生素B12含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥維生素B群&C...