維生素E的不同形態和益處 | 蔬菜好營養
![維生素E的不同形態和益處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月21日—從廣義上說,維生素E可以被分爲兩個獨立的組:生育酚和生育三烯酚。每一種都有四個不同的形態:α、β、δ和γ-生育酚;以及α、β、δ和γ-生育三烯酚。
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從生化角度來看,維生素E有八種不同的天然形態。從廣義上說,維生素E可以被分爲兩個獨立的組:生育酚和生育三烯酚。每一種都有四個不同的形態:α、β、δ 和γ-生育酚;以及α、β、δ 和γ-生育三烯酚。[1]
合成維生素E除了天然形態的維生素E,還有合成形態的維生素E。如果以化學方式制造,“立體異構體中心”使得每種類型的維生素E都有八種可能的結構。這些中心可以通過兩種方式形成,每種方式都是對方的鏡像。在天然形態裏,所有三個立體異構體中心都在右手構型中,但合成版本是所有八種形態的均等混合,包括在天然形態的維生素E中通常不存在的七種形態。
RRR-α-生育酚α-生育酚的天然形態被稱爲 RRR-α-生育酚或全外消旋α-生育酚,在歷史上被稱爲D-α-生育酚。合成版本通常稱爲DL-α-生育酚。L代表其中的左手構型合成版本,這種版本的維生素活性較低。
維生素E的抗氧效益作爲一種營養素,維生素E與維生素C一樣,具有抗氧的保護作用。維生素E是脂溶性的,這意味着它在脂肪和脂質中很容易溶解和擴散。維生素E在人體內是主要的脂溶性抗氧劑,可防止自由基損傷。維生素E的營養來源包括油類、堅果和種子。[2][3][4][5][6]
自由基是什麼?自由基是不穩定的分子。它們通常具有未成對的反應性電子。由於電子更喜歡成對出現,這個孤立的電子會從另一個分子上撕下一個電子,使該分子受損,這往往會產生另一個自由基。
抗氧劑是什麼?抗氧劑有助於對抗這種破壞性過程。抗氧劑有多餘的電子,這些電子可以安心地轉移到自由基,有效地消滅這個過程。人體內的自由基和抗氧劑需要處於均衡狀態,以保持身體功能正常運作。
維生素E的緩解炎癥和調節作用自由基通常是炎性的。因此,抗氧劑通常表現出緩解炎癥活性。然而,維生素E具有超出其抗氧潛力的其他緩解炎癥活性。 ...
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