選購當季蔬菜好處多!認識春夏秋冬的當令蔬果 | 蔬菜好營養
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當令蔬果就是指每一種水果都有最適合的生長季節。雖然隨著農業進步,栽培非當季蔬果已經變得簡單,任何時候想吃什麼蔬菜水果都能吃到,但非當令蔬果在不適合的時機與環境生長時會顯得較為瘦弱,價格也會較為昂貴。吃時令蔬菜水果到底有什麼好處?春天和夏天的當季蔬菜有哪些種類呢?今天的文章一次帶你了解吃當季水果的好處,以及不同的季節裡該吃哪些蔬果!
原來選擇時令蔬果的好處多多!選擇當季蔬果不僅能確保自己吃到新鮮的水果外,其實還有不少優點:
省錢蔬果在適當的生長季節,長得最快也最好,因此當季盛產的蔬菜水果處於是供給量最高的時期,不但省下了額外多餘的照顧成本,運送成本也會大幅下降,所以價格也會是最便宜的。
安全每個蔬果的成長與熟成都會有特定的環境與時間,所以當蔬果適逢盛產期時,就算不灑農藥也會長得非常好,在非盛產期或適當環境生長的蔬果則會需要大量施加藥、化肥、保鮮劑等化學物品,就算花很多時間清洗蔬果也無法完全清除掉,難免會對人體造成一些負面影響。
環保順應大自然氣候所生長的當季盛產的蔬果不但能可以節省使用溫室栽培的成本,也能減少運送上的碳足跡排放成本,減緩地球暖化。
春天當季蔬果:膳食纖維豐富四季之首的春天,代表氣溫回暖,寒冷的感覺逐漸消散,不過剛歷經寒冷冬天與在農曆新年吃好幾頓大魚大肉的我們,在這個季節應該調整飲食,用一些清淡的食物幫助自己恢復健康。此時盛產的菠菜、豌豆、梅子、韭菜等有高含量的膳食纖維以及維生素,可以潤腸通便,減少腸道癌症發生,同時降低膽固醇。
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