大頭菜(蕪菁) | 蔬菜好營養
![大頭菜(蕪菁)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕪菁,學名:Brassicarapavar.rapa,十字花科、蕓薹屬。又稱為蔓菁、大頭菜、結頭菜、圓菜頭、圓根(雲南)、盤菜或恰瑪古(新疆),原產於累范特,最早的種植是在 ...
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大頭菜(蕪菁)
蕪菁,學名:Brassica rapa var. rapa,十字花科、蕓薹屬。又稱為蔓菁、大頭菜、結頭菜、圓菜頭、圓根(雲南)、盤菜或恰瑪古(新疆),原產於累范特,最早的種植是在古代中東的兩河流域到印度河平原地區。中國為蔓菁的原產地之一,種植歷史在3000年以上。蕪菁是蕓薹的變種,為二年生草本植物。蕪菁的根以及葉子都可食用,現代一般來說小顆的蕪菁用來食用,大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。在中醫看來,蕪菁性味較涼,有補肝明目的功效,對黃疸、疔瘡等一些因燥熱引起的疾病有一定療效。蕪菁與蘿蔔同屬十字花科,但蕪菁為蕓薹屬,小顆蕪菁的肉質較硬,水分較少,蕪菁成熟後肉質較為鬆軟;蘿蔔成熟後脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。
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