小黃瓜長大就變成大黃瓜?營養差異、推薦食譜一次打包! | 蔬菜好營養
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2023年1月4日—早期農民會將同一株作物的其中一條留做大黃瓜,其他條則在黃瓜還小時就摘...從表中可以發現,兩者的熱量都很低且含水量高,鉀、維生素A含量豐富,並 ...
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農糧署也說明,相較兩者外觀,小黃瓜表面的刺疣較明顯,挑選時以飽滿硬實、粗細平均者為佳;大黃瓜的表面則較為光滑,刺疣比較小,挑選時可以選則瓜皮青綠、瓜身挺直,呈現圓筒狀的大黃瓜。
小黃瓜、大黃瓜營養比一比除了外觀不同,小黃瓜、大黃瓜富含的營養素也略有不同,根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫,兩者每100g營養差異如下:
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