春天好菜聰明吃【香椿醬】 | 蔬菜好營養
![春天好菜聰明吃【香椿醬】](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
品嚐香椿最好的季節是春季,口感最鮮嫩,營養價值也最高。過了穀雨就會嫌老,尤其香椿的香氣禁不起久煮,所以切碎打醬最好,再添加烤熟杏仁果,切碎後有咀嚼口感, ...
![春天好菜聰明吃【香椿醬】](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
品嚐香椿最好的季節是春季,口感最鮮嫩,營養價值也最高。過了穀雨就會嫌老,尤其香椿的香氣禁不起久煮,所以切碎打醬最好,再添加烤熟杏仁果,切碎後有咀嚼口感,風味更豐富。
可趁盛產期多做一些,冷凍保存,需要時再取出冷藏。
春天好菜【香椿醬】
食材
1. 香椿葉 150g
2. 烤熟杏仁果 40g
3. 醬油 3大匙
4. 味噌 2大匙
5. 冷壓芝麻油 2大匙
6. 橄欖油 4大匙
作法
1. 香椿葉洗淨晾乾備,只用15公分左右的嫩葉芽,不可有梗和任何水分。
2. 將烤熟杏仁果置入調理機,打成粉,再將其他食材置入調理機容杯,將調速鈕固定在6,啟動電源,打約1分鐘,過程中使用攪拌棒協助調理(記得黑色上蓋要先蓋好喔)。
用途
抹麵包、饅頭;拌麵、 飯、青菜
特別適合
高血糖、高血壓、食慾不振、產後出血、久瀉不止
小常識
1.香椿是藥用植物也是食物,中醫認為香椿有開胃健脾、清熱消炎解毒、除濕收斂止血的作用。聯...
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