香椿醬 | 蔬菜好營養
![香椿醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年6月26日—趁著端午假日回家摘採一些,與橄欖油攪打成醬料,使用方便也保存的久。香椿的香氣特殊,炒飯拌麵拌豆腐煎蛋都美味,是從小吃到大的滋味,也是素食者調理 ...
![香椿醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天植物都長的特別好,娘家媽媽種的2顆香椿樹 長的超級茂盛。趁著端午假日回家摘採一些,與橄 欖油攪打成醬料,使用方便也保存的久。
香椿的香氣特殊,炒飯拌麵拌豆腐煎蛋都美味,是 從小吃到大的滋味,也是素食者調理添香的好佐料 。
香椿醬 成品約170g
材料: 新鮮香椿嫩葉50g,橄欖油120g,鹽5g,
步驟: 1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.香椿葉去除硬梗洗乾淨,多餘的水用紙巾吸收,晾乾
3.依序將橄欖油,香椿葉及鹽放入果汁機(或食物調理機)中 4.所有材料攪打成細緻泥狀 5.倒入消毒的玻璃瓶中即可 6.冰箱冷藏保存
補充: 1.橄欖油可以使用大豆油,芥花油,玉米油,葡萄籽油,葵花油等代替 2.鹽的份量可以依照個人喜好斟酌 3.此醬料可以拌麵,炒飯,抹麵包使用 4.冰箱冷藏保存至少半年
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