南瓜品種你認識幾個?要綿密或香Q通通有!再教 ... | 蔬菜好營養
2022年4月14日—每次都怕加了會變成南瓜濃湯,但你知道南瓜其實有不同品種及不同口感嗎?...源自日系品種的栗子南瓜,外皮為濃綠色像斑馬一樣帶著白條紋,果肉呈濃 ...
煮火鍋會加南瓜的人舉手!每次都怕加了會變成南瓜濃湯,但你知道南瓜其實有不同品種及不同口感嗎?而且還有久煮不怕爛的南瓜!不只在萬聖節,一年四季幾乎都可以吃到各式各樣南瓜,今天就要帶大家來認識市場上最受婆婆媽媽喜歡的南瓜有哪些啦~
一次看現在最熱門的南瓜品種
南瓜幾乎在全世界都可以看到蹤影,不同地區也會有各種稱呼,在台灣最常聽到的就是『金瓜』囉~每年台灣南瓜的盛產期集中在3至10月,主要產地為屏東、嘉義、花蓮、台東等地區,全台總種植面積已經多達1800公頃,產量真的很多耶!
也因為台灣人喜歡直接吃南瓜本體、很看重口感,所以市場上常看到的南瓜品種,大多會偏向鬆軟綿密、方便直接入口吃的口感~再加上為了小家庭方便料理,現在的南瓜體型變小、大約一餐可以料理完的大小,也不用像之前會吃到一兩個星期啦XD
常見品種#1 東昇南瓜[1]東昇南瓜是西洋南瓜的一種,果皮橘紅色,鮮艷奪目,果肉較其他南瓜厚,口感鬆軟帶Q勁且甜度高,吃起來像地瓜,適合打成南瓜泥做南瓜派、南瓜濃湯~
▲農場來自好山好水無污染的花蓮,採網室吊掛種植南瓜,讓果型及品質更佳外,充足的日曬也讓風味更加突出。(圖/奧丁丁市集[2]) 常見品種#2 栗子南瓜[3]源自日系品種的栗子南瓜,外皮為濃綠色像斑馬一樣帶著白條紋,果肉呈濃深黃色、肉質偏綿密,吃起來鬆軟香甜、有微微栗子香氣。而且皮一蒸就軟,連皮吃不會刮嘴難下嚥,不論蒸煮、油炸或焗烤都適合,是南瓜界的新寵兒~
▲圖中南瓜是更為少見的日本愛碧斯品系栗子南瓜,肉厚香甜黏性高,口感細膩又甘甜,很適合做濃湯。(圖/奧丁丁市集) 常見品種#2-1 小黑栗子南瓜[4]深墨綠色的小黑南瓜,有點像栗子南瓜縮小版,體型小巧可愛,又叫巴掌南瓜。燦黃色果肉非常搶眼,肉質水分少、綿密紮實,吃起來更粉一點,香香甜甜超順口!
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