【手作烘焙 食譜】鮮奶酪DIY | 蔬菜好營養
![【手作烘焙 食譜】鮮奶酪DIY](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年4月8日—阿姚這邊建議「不要」用植物性鮮奶油喔!·PS.如果喜歡巧克力口味或抹茶口味,可以在這個時候加入可可粉或抹茶粉。·然後放到剛剛加熱好的鮮奶液中,輕輕 ...
![【手作烘焙 食譜】鮮奶酪DIY](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
好久沒有分享食譜了,因為阿姚的食譜實在是太隨性了,沒有很固定的比例。
這次阿姚難得有記下重量可以跟大家分享,而且是甜點 鮮奶酪 喔!
材料準備非常簡單,製作方法也很容易,大家快點跟阿姚一起來自己動手做吧!
請先準備以下材料:
1. 全脂鮮奶 930ml
2. 動物性鮮奶油 200ml
3. 細砂糖 80g
4. 吉利丁片 7片
5. 奶酪杯 12個
大家準備好了嗎?我們要開始囉!
步驟一:
吉利丁片每片約2.5g,阿姚一共使用7片。
使用前須先泡入冰水之中(一定要用冰水),使其軟化。
如果喜歡奶酪口感軟一點,可以減少吉利丁1到2片,如果減少過多,奶酪可能會變得比較稀,要特別留意。
http://yaoblog0814.pixnet.net/blog
步驟二:
接下來,將全脂鮮奶一整瓶(930ml)用小火加熱,切記不要加熱到滾喔!
阿姚是用瑞穗鮮乳,不過哪一家的鮮奶都沒關係,但是建議要用「全脂鮮乳」比較好。
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步驟三:
鮮奶一邊加溫,一邊可以準備加入動物性鮮奶油。
動物性鮮奶油阿姚是加入一整瓶(200ml),不過有些朋友不喜歡鮮奶油,量可以自己斟酌減少。
加入鮮奶油可以讓鮮奶酪整體的奶味變得比較濃郁。
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