02 高麗菜為什麼這麼好賭? | 蔬菜好營養
高麗菜的優勢不只在前端,於後續採收上也相對省工。收成時只要一刀劃過就能顆顆裝箱,還能堆疊運輸。不像青花、白花菜採收時要多花好幾倍時間剪梗修葉,且花菜類十分 ...
大人小孩都愛吃的高麗菜,是國內產量最大的蔬菜,每年種植面積也達八千多公頃,有著「菜王」封號。在農民眼中,高麗菜不僅消費市場暢旺,種植上更是簡單又好管理的作物。
台中區農業改良場研究員蕭政弘指出,葉菜類生長期比根菜(如紅蘿蔔)、莖菜(如馬鈴薯)都短,高麗菜平均70天就能採收。且葉菜類照顧上相對簡單,不像番茄、瓜類等果菜,栽培時需配置籬架、棚架、瓜網等資材,還要確保成功授粉才有果實可摘,後續更要費工照顧每一顆果實、甚至還得一一套袋保護。
栽種葉菜無需高成本,只要準備好一塊田就可以開始種菜。高麗菜對土壤條件也不挑、只要有土就好,不似根菜類需要特別種在砂土中,果菜類要控制環境對果實甜度的影響,還要顧及美觀、不能被蟲啃食,「對比起來,高麗菜只要照顧好葉子,就算有受損、把外葉剝除就好,唯一受限只有不耐高溫。」蕭政弘說。
好種好收產量高,最好買的樂透彩券高麗菜的優勢不只在前端,於後續採收上也相對省工。收成時只要一刀劃過就能顆顆裝箱,還能堆疊運輸。不像青花、白花菜採收時要多花好幾倍時間剪梗修葉,且花菜類十分脆弱,為了避免蕾粒壓損、受傷,採後不能疊放,更要配有冷藏設備,才能維持新鮮度和最佳外觀狀態,而這些都會增加農民的管理和儲運成本。轉作青花菜的農民吳慶和就表示,「一個人可以種五甲地的高麗菜,但一個人種青花菜,光五分地就夠忙了。」
產量極大的高麗菜,是冬季蔬菜的基本菜盤(攝影/黃名毅)有機農友柯力誌也指出,高麗菜是有機農田裡的「基本菜盤」、幾乎人人都會種,且以冬季適作的五種十字花科蔬菜——高麗菜、青花菜、白花菜、結頭菜、芥菜為例,成本差不多、約每分地3-4萬元,但高麗菜單位面積產量就是比其他菜都來得高,連有機耕作的產量每分地也有3-4噸。且民眾對高麗菜接受度高、需求量大,「高麗菜就是大家都愛吃,比較不會銷不掉!」
高麗菜栽種門檻低、單位面積產量又特別大,且採收後無需加工處理,可以直接運往市場買賣,再加上高報酬的致命吸引力,許多人都想賭...
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