香菜是最強抗失智蔬菜!4種蔬菜排毒又護腦 | 蔬菜好營養
![香菜是最強抗失智蔬菜!4種蔬菜排毒又護腦](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年12月19日—芝麻葉可以使造成認知機能退化的同半胱胺酸(Homocysteine)無毒化,因為它含有使其無毒化的維生素B1和葉酸。提高肝臟機能的同時又可以使同半胱胺酸 ...
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提到香菜,每每會引起好惡的正反論戰,有人認為添加在食物上提味又好吃,有些人則是憎惡香菜氣味,見香菜如臨大敵。但某些植物其實具有其天然的療效,有助人類排毒護腦,香菜便是其中一種很厲害的「排毒蔬菜」。
4種最強的排毒蔬菜 高麗菜:可以協助肝臟的異硫氰酸酯(Isothiocyanate)高麗菜含有異氰酸酯,具提高肝臟解毒機能的功能,並有抗癌作用,肝臟是體內負責解毒的器官。肝臟機能高時,直接支持解毒功能,可以有效預防阿茲海默症。此外也含有抗氧化作用強的維生素C、修復胃粘膜的甲基蛋氨酸(Methylmethionine)等,是有益健康長壽的一種蔬菜。高麗菜芽和高麗菜相比,營養價值高、極具魅力,其含有維生素C約高麗菜的四倍,食物纎維約有3倍。
芝麻葉:具幫助肝臟的硫化葡萄糖苷( glucosinolates)芝麻葉可嚐到像芝麻的味道,有獨特辣味,這是因硫化葡萄糖苷成分的緣故,可以幫助肝臟解毒機能。有提高排毒效果的作用。它和高麗菜同屬十字花科植物,也含有提高肝臟機能的異硫氰酸酯。只要肝臟很有元氣的話,體內的有害物質就很難囤積。 芝麻葉可以使造成認知機能退化的同半胱胺酸(Homocysteine)無毒化,因為它含有使其無毒化的維生素B1和葉酸。提高肝臟機能的同時又可以使同半胱胺酸無害化,這樣的雙重效果對阿茲海默症的預防及改善有很大的幫助。
蘿蔔:「有蘿蔔泥就不需醫生」蘿蔔除了維生素及礦物質之外,含有消化酵素,有整腸作用。還有,當磨成泥狀,細胞被壞時會產生異硫氰酸酯(Isothiocyanate)。蘿蔔泥有辣味即是異硫氰酸酯產生的。異硫氰酸酯也有殺菌作用,可阻礙胃腸內大腸菌及霉的生長。此外,蘿蔔也含有稱為澱粉酶及氧化酵素的消化酵素,對胃脹及消化不良的預防及改善有幫助。
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