芫荽 | 蔬菜好營養
芫荽(ㄩㄢˊㄙㄨㄟ)(學名:Coriandrumsativum),又名胡荽、香菜、鹽須、香茜,廣東等地為避衰諱也稱芫茜(ㄩㄢˊㄑㄧㄢˋ)。芫荽屬一年生草本植物。
芫荽(ㄩㄢˊㄙㄨㄟ)[註 1](學名:Coriandrum sativum)[1],又名胡荽、香菜、鹽須、香茜,廣東等地為避衰諱[2]也稱 芫茜(jyun4 sai1)。芫荽屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現,亦可作藥用。芫荽起源於西亞到現代伊朗在內的地區,具體地點難以確定[3]。聖經中出埃及記16章31節用芫荽籽來描述嗎哪的形狀,顯見芫荽籽乃是當時常見食品。但芫荽的原產地並非埃及[3],而是東歐。
希臘人至少在公元前兩千年就開始使用芫荽了[4]。中世紀歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味,至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。羅馬人來到大不列顛島上後又將芫荽引入當地。英國在伊麗莎白一世時期,把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的甜藥酒,現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒或泰式冰咖啡。
據說張騫將該物種引入中國[6]。華人比較常食芫荽葉子,用來調湯或涼拌。芳香有辟穢醒脾作用,常用於湯品或菜餚的調味。10世紀之前芫荽又從中國傳入日本。
16世紀西班牙征服者將芫荽引入拉丁美洲。17世紀初第一批英國移民又將芫荽引入北美。
形態外觀[編輯]野生芫荽比較小。野生的整棵芫荽只有4-5寸高,細細的梗,葉子比大拇指稍微大一些。現在常見的人工培養的大很多,可以到一尺左右。
植株
根
葉
花
芫荽籽
...Kevin's Natural Foods | 蔬菜好營養
芫荽葉酸橙牛排. 鍋煎牛排澆上奇米丘裏辣醬汁- 用芫荽葉、酸橙和大蒜制成。 需要用到的材料. 1-1.5 磅牛排; 1 湯匙食用油; 大鍋; 很好地配合雞肉、豬肉或魚肉! Read More
Kevin's Natural Foods | 蔬菜好營養
芫荽葉酸橙牛排. 鍋煎牛排澆上奇米丘裏辣醬汁- 用芫荽葉、酸橙和大蒜制成。 需要用到的材料. 1-1.5 磅牛排; 1 湯匙食用油; 大鍋; 很好地配合雞肉、豬肉或魚肉! Read More
恨到誕生「國際討厭香菜日」?你不可不知的香菜4大功效及3大 ... | 蔬菜好營養
2023年1月10日 — 香菜(芫荽)的介紹 · 香菜有什麼營養成分? · 香菜功效有哪些?4大功效報你知 · 香菜的迷思?有禁忌壞處嗎? · 恨到誕生「國際討厭香菜日」? · 若要維持消化 ... Read More
芫荽 | 蔬菜好營養
芫荽 ( ㄩㄢˊㄙㄨㄟ )(學名:Coriandrum sativum),又名胡荽、香菜、鹽須、香茜,廣東等地為避衰諱也稱 芫茜 ( ㄩㄢˊㄑㄧㄢˋ ) 。芫荽屬一年生草本植物。 Read More
芫荽葉酸– 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
imobile01com · 2022 年12 月17 日 2022 年2 月11 日; 0. 芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理芫荽維生素B群& C資… Read More
香菜是最強抗失智蔬菜!4種蔬菜排毒又護腦 | 蔬菜好營養
2021年12月19日 — 芝麻葉可以使造成認知機能退化的同半胱胺酸(Homocysteine)無毒化,因為它含有使其無毒化的維生素B1和葉酸。提高肝臟機能的同時又可以使同半胱胺酸 ... Read More
香菜是最強食療、解毒食物!香菜、洋香菜哪個功效更好? | 蔬菜好營養
2019年7月23日 — 當心缺乏葉酸、B群! 健康2.0. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. Read More
香菜是重金屬解毒劑譚敦慈:打成汁要小心 | 蔬菜好營養
2018年5月30日 — 香菜,又稱芫荽,中世紀時,歐洲人經常用香菜葉與種籽來掩蓋肉品的腐爛 ... 的食材而不是只當配料,因為其富含葉酸,切碎包成香菜水餃就是個好方法。 Read More
相關資訊整理
芫荽葉酸含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理芫荽維生素B群&C資訊:樣品名稱:芫荽俗名:香菜...