天童康旅 | 蔬菜好營養
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營養特色.蘿蔓.又稱蘿美萵苣有促進利尿、改善心肌收縮、體內電解質平衡的維持、幫助牙齒及骨骼的生長、甲狀腺生理功能的維持、促進新陳代謝等功效。
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蘿蔓
又稱蘿美萵苣有促進利尿、改善心肌收縮、體內電解質平衡的維持、幫助牙齒及骨骼的生長、甲狀腺生理功能的維持、促進新陳代謝等功效。所含的有機酸、酶、有機鎂容易被人體吸收利用。
美生菜
又稱結球萵苣,含有的營養素中,葉酸的含量特別突出,葉酸是影響造血機能和神經系統功能的主要因素,當體内葉酸不足時很容易發生貧血症狀;多吃萵苣能改善女性先天性缺鐵而產生貧血的現象。
新鮮小黄瓜
有抑制醣類物質轉化為脂肪的丙醇二酸,可減少脂肪產生;能夠調節膽固醇、維持正常血壓、預防肥胖的效果。小黄瓜性涼,可生吃、熟食,涼拌以及醃製多種方式;含有豐富的鉀、維生素A、B、C以及醣類和多種礦物質。
小番茄
小番茄屬於水果類,牛番茄是蔬菜類。主要營養素為茄紅素,是一種天然色素,屬於類胡蘿蔔素的一員,人體無法自行製造,必須由飲食補充。 茄紅素具有抗氧化能力。因環境、壓力、作息不正常會引起氧化壓力自由基,茄紅素可減少身體被自由基傷害,並延緩身體老化。
根據研究顯示,茄紅素可抑制癌細胞的生長與擴散,並降低罹患攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、胰臟癌等癌症風險。
涼薯
亦稱豆薯,其塊根肥大,澱粉含量雖高、熱量卻低,且易有飽足感。
可生食,也可熟食。 含豐富的維生素C,被視為養顏美容的好食材。
紅甜椒
含有的椒紅素,具有抗氧化作用的物質,並且使體内的細胞活化起來。
具有維生素A、K與鐵質,有助於造血功能。
甜椒
可充分補充人體所需的維生素C,也是天然抗氧化劑;對於防止身體的老化,更有明顯的功效。
尤其成分中含有豐富的食物纖維,可以幫助排便、消除便祕。
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【營養師食記】蘿蔓生菜之慌~營養師帶您來了解! | 蔬菜好營養
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