絲瓜的構造 | 蔬菜好營養
果實為絲瓜主要的食用部位,我們將「年輕」的絲瓜和「老熟」的絲瓜一起比較,可以發現有很大的不同。將買來的絲瓜對半切開後,白色果囊的部分就是我們平常食用的部分,淡 ...
絲瓜是早期家中院子中常有的植物,人們用竹竿搭起棚架,瓜藤就會迅速攀延,成為夏日遮陽的涼棚。絲瓜採收後經烹煮成鮮美菜餚,來不及採收的絲瓜,可曬乾脫皮後作為天然環保的菜瓜布。自瓜藤中採集的汁液,可作為美容保養之用。絲瓜各類用途,與人們的生活關係密切。因此,「絲瓜」亦堪稱是–與人們最親近的作物。 絲瓜屬於葫蘆科一年生蔓性草本,俗稱菜瓜。清朝,泉州府誌記載了絲瓜得名的由來,其中寫道:「老則其中有絲,故名」。別名有水瓜、天絲瓜、布瓜、天羅、蠻瓜、魚鰦等。明末李時珍在編寫本草綱目時,除了稱絲瓜為蠻瓜外,還說明此瓜老熟時,內部有許多絲狀的纖維,看起來「絲羅交錯」,因此又有另一名為「絲羅」。 果實為絲瓜主要的食用部位,我們將「年輕」的絲瓜和「老熟」的絲瓜一起比較,可以發現有很大的不同。將買來的絲瓜對半切開後,白色果囊的部分就是我們平常食用的部分,淡黃色的種子排列於其中。老熟絲瓜脫去外皮後,即剩下淡褐色 的纖維組織,有些孔洞比較大的部分則是原本絲瓜種子分布的地方。
絲瓜
絲瓜剖面
絲瓜絡
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