為什麼有的綠竹筍會苦,有的不會? | 蔬菜好營養
![為什麼有的綠竹筍會苦,有的不會?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
由於出土的綠竹筍見了陽光會生成葉綠素,變成綠色,以行光合作用,同時也產生苦味,一般稱為「出青」。出青的綠竹筍帶有苦味,品質較差。
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