隨手廚房]化療也要吃美食~清炒大豆苗(實驗組對照組) | 蔬菜好營養
![隨手廚房]化療也要吃美食~清炒大豆苗(實驗組對照組)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年11月30日—1.清洗流水清洗浸泡後水倒掉三次·2.挑菜要挑菜才會如餐廳鮮嫩歐~.大豆苗最尾端的莖折斷,有老絲則撕除.感覺很老則連旁邊的葉子也挑掉.剩下的菜從中間 ...
![隨手廚房]化療也要吃美食~清炒大豆苗(實驗組對照組)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
早晨出門逛市場兼運動,看到菜攤在賣大豆苗
不正是去餐廳也難得吃得到的貴貴清炒大豆苗嗎?
📝大豆苗營養成分:
大豆苗是豌豆的嫩莖與嫩葉,含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜還高。
化療期間,高蛋白高熱量,用好油清炒最好了!
參考網路上美食鳳味教學,在隨手廚房一展身手:
[隨手備料]大豆苗 35元/包
[隨手作法]
1.清洗 流水清洗 浸泡後水倒掉三次
2.挑菜 要挑菜才會如餐廳鮮嫩歐~
大豆苗最尾端的莖折斷,有老絲則撕除
感覺很老則連旁邊的葉子也挑掉
剩下的菜 從中間摘折一半
3.挑好的菜,先撒好有小茶匙有機湖鹽(為了快炒鹽不會不均勻)
4.原則:大火快炒
爐火力開到最大,加入有機初榨酪梨油 約6-7公分直徑圓的面積
鍋熱後下大豆苗,快速翻炒,別停待
加入米酒一圈(約一大茶匙)
繼續快速翻炒不要等菜軟塌,看起來都綠透了就起鍋,餘溫會讓它熟透
好吃~有米酒的香與豆苗的清甜~有口感
有像外面餐廳炒的
🔶本著實驗精神<對照組>(照片中 右側白盤):
想試看看挑下來的老梗與老葉真的咬不動嗎? ...
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